Рубрика: Уроки для баристы

Уроки для баристы

Привычка пить кофе — ритуал или зависимость?

Уроки Баристы

Кофеманы всегда были, есть и будут. Только одни просто любят вкус напитка, а другие не могут без него жить. При том это не просто их желание, а скорее необходимость для организма. В медицине это заболевание называют теизм – зависимость от кофеина, содержащегося в кофе и чае. Зависимость проявляется в ухудшении самочувствия без привычной кружки кофе. […]

CONTINUE READING
Уроки для баристы

Про кофеин

Бариста

Привет, кофеманы!😉☕️ Кофеин — самый популярный психоактивный препарат в мире. Большинство людей не представляют своё утро без чашечки кофе. Но мы постоянно слышим что кофе это вредно, и от него больше вреда чем пользы. Из-за этого возникает вопрос, а не много ли кофе в день мы употребляем. Учёные регулярно проводят исследования о полезности всеми любимого […]

CONTINUE READING
Уроки для баристы

Про пенку

Как часто вы пьёте кофе? Как часто вы сами являетесь его создателем? Думаю, приготовление кофе чисто по рецепту не вызывает больших трудностей, в отличии от одной его главной составляющей – пенки. С ней обычно больше всего проблем, а обойтись без неё никак. Вкусная же!😌 Существует несколько правил, которые помогут вам сварить кофе с хорошей пенкой. […]

CONTINUE READING
Техники Уроки для баристы

Кофе полезно!

Мы привыкли к мысли, что кофе — это вредно. Но так ли это на самом деле?🤔 Австралийские учёные, из Института Бейкера, с мнением о вреде кофе не согласны. По результатам первого исследования, в котором приняли участие свыше 228 тысяч человек, было выявлено, что употребление кофе снижает риск фибрилляции предсердий. Было отмечено, что какой-либо вред кофе […]

CONTINUE READING
Уроки для баристы

Уроки Баристы 31 — Правила профессионального баристы

Бариста

Доброе утро, друзья-кофеманы!☕️ С вами снова рубрика #урокибаристы ❗️😉 Сегодня мне рассказали про основные правила профессионального баристы. Начнем-с😊 «Привет, ну что про правила поговорим. Их не много, но соблюдать каждое из них обязательно. 1️⃣ Кофе – легко абсорбирует из внешней среды любые посторонние запахи. Следствие: — никаких духов/туалетных вод и какого-либо парфюма перед и во […]

CONTINUE READING
Уроки для баристы

Уроки Баристы 30 — Аксессуары баристы

Уроки Баристы

С вами #урокибаристы и сегодня я расскажу вам про аксессуары баристы❗😉 «Глядя на работу стажера, думаю, у тебя возникло много вопросов т.к. он использует кучу разных приборов в отличие от меня. Все просто – ему «ставят» руку, с опытом баристе уже не нужен таймер, термометр, да даже мерный стакан. Что касается обязательных аксессуаров — перед […]

CONTINUE READING
Уроки для баристы

Уроки Баристы 29 — Эспрессо

Бариста

Еще одно доброе утро, друзья! ☕ Начнем же наши #урокибаристы ❗😉 Сегодня мне рассказали вводный курс про эспрессо😌 «Слово пришло к нам из Италии, и означает «быстрый». По факту эспрессо – это способ приготовления кофе, но также и сам кофе теперь называют этим словом. Эспрессо заваривается при помощи специальных эсрпессо-кофемашин (логично), только в них создаются […]

CONTINUE READING
Уроки для баристы

Уроки Баристы 28 — Подготовка баристы к рабочему дню

Утра бодрого, друзья❗️ ☕️ С вами снова #урокибаристы 😉 Я уже рассказывал про выбор кофемолки, а сегодня мне удалось попасть в кофейню еще до ее открытия и посмотреть как проходит подготовка баристы к рабочему дню. Про это и расскажу. Почему я вспомнил про кофемолку? – Потому что с нее мы и начнем;) Попутно с подготовкой, […]

CONTINUE READING
Уроки для баристы

Уроки Баристы 27 — Взбивание молока

Друзья, я обещал в рамках #урокибаристы выложить пост про взбивание молока. Давайте разберемся подробно, что и как☕️ Во-первых, в кофемашине, да и во многих современных кофеварка для взбивания молока используют капучинатор (паровую трубку) и питчер (тот самый металический кувшинчек). Капучинаторы могут иметь как одно сопло так и несколько, в связи с этим техника взбивания тоже […]

CONTINUE READING
Уроки для баристы

Уроки Баристы 26 — Кофемолки

Про виды помола мы говорили в прошлом выпуске «уроков», а сегодня я расскажу про главный прибор любого профессионального баристы – кофемолку. А также про ее отличия от обычной домашней. Для начала основные отличия профессиональных кофемолок: — бОльший ресурс; — очень качественный помол; — также помол однородный, гранулы приблизительно одинаковой формы; — также помол точнее регулируется […]

CONTINUE READING