Открытие своей кофейни

Открытие своей кофейни

By in ,
No comments

Вечер добрый, друзья-кофеманы☕️ Как и говорил ранее, я начинаю двигаться в сторону открытия собственной кофейни. Сегодня сидел на работе и вот набросал такие заметки (из того, что слышал от знакомых). Надеюсь вам будет интересно, голосуем😉

Местоположение
Кофейня представляет собой небольшую закусочную, в ее меню всегда для посетителей есть ароматный кофе и десерт. По результатам проведенного исследования есть такой вывод, что днем частыми посетителями становятся деловые люди, а вечером – молодежь, причем в основном ее женская половина. Поэтому успешным будет открытие кофейни неподалеку от торгового центра, рядом с салоном красоты, ВУЗом, вокзалом или рынком.

Регистрация
Зарегистрировать предприятие в налоговой инспекции лучше как ООО или ИП. Для торговли табачной и алкогольной продукцией необходимо получить лицензию.

Помещение
Площадь помещения необходимо рассчитывать, учитывая требуемое количество посадочных мест. Если планируется открыть кофейню в жилом доме, необходимо обеспечить хорошую звукоизоляцию, вентиляцию и систему кондиционирования.
Требования, которые предъявляются к заведениям общепита достаточно строгие. Важно получить разрешение от СЭС и пожарной инспекции.

Интерьер
Очень важную роль будет играть дизайн кофейни. Нужно продумать все до мелочей. Общая атмосфера заведения, сочетающая единство ассортимента и стиля, станет отличительной особенностью, привлекательной чертой кофейни. Мебель и предметы интерьера должны быть удобными и эргономичными. Мягкое освещение возможно создать с помощью множества настольных ламп, а можно использовать маленькие светильники. Желательно продумать музыкальное оформление, гармонирующее с общей атмосферой.

Оборудование
Для кофейни обязательно понадобится машина для варки кофе и кофемолка. Если в бюджет не заложена сумма на их покупку, то можно в первое время взять эту технику в аренду. Что касается машины для варки кофе, то вполне можно использовать для небольшого заведения полуавтоматическую модель. При ее выборе необходимо учесть емкость бойлера и гарантийное обслуживание техники.

Меню
Основным блюдом в меню является кофе. В ассортименте должно быть не менее пяти видов этого напитка. На первоначальном этапе в качестве десерта желательно предложить 3–5 вариантов выпечки.
Если планируется добавить в меню салаты, то их должно быть не больше чем 4 вида. Все будет зависеть от спроса и всегда можно внести корректировки в определенные пункты ассортимента.

Реклама
Рекламе заведения следует уделить особое внимание. Рекомендуется делать упор на дате открытия кофейни. Это событие заблаговременно нужно анонсировать в СМИ, Интернете, подготовить буклеты, флаеры, заказать растяжку. Начинать рекламную кампанию следуют за 1–2 месяца до открытия. Большое значение имеет название кофейни. Оно должно быть запоминающимся и благозвучным.

Добавить комментарий