Метка: техники

Уроки для баристы

Уроки Баристы 5 — Кофе и витамины

Уроки Баристы 5 — Кофе и витамины

Доброго дня, кофеманы❗️ Сегодня напишу вам про кофе и витамины😉 Ведь кофе не только штука вкусная, но и полезная☕️ Б/Ж/У относительно массы кофе ✅Белки 13.9% ✅Жиры 14.4% ✅Углеводы 4.1% Микро/макроэлементы: ✅Кальций — 147 мг ✅Магний — 200 мг ✅Натрий — 2 мг ✅Калий — 1600 мг ✅Фосфор — 198 мг ✅Железо — 5,3 мг Витаминки: […]

CONTINUE READING
Техники Уроки для баристы

Уроки Баристы 4 — Приготовление кофе в турке

Бариста

Доброго утра друзья-кофеманы❗️ Буквально вчера один из вас напомнил мне (за что ему огромная благодарность!), что хоть я и рассказываю рецепты, но вот про само приготовление кофе в турке не говорил. Так что сегодня пост будет именно про это😉 Начнем с того, что в вопросе было упоминание о «максимальном раскрытие вкуса кофе», так вот друзья, […]

CONTINUE READING
Техники

4 составляющие идеального напитка богов

4 составляющие идеального кофе

Доброго дня кофеманы! Сегодня, пока вы наслаждаетесь обеденной чашечкой нашего любимого «напитка богов», я расскажу вам о 4-ех составляющих «идеального кофе»Совсем немного простой математики. Предположим, что вкус нашего идеального кофе это 100%, значит он зависит: от правильно обжарки на 30% от хранения на 30% от свежести урожая на 30% и от мастерства приготовления на оставшиеся 10%Теперь же разберем каждый […]

CONTINUE READING
Рецепты Техники

Маккиято с сиропом

Маккиято с сиропом

Ингредиенты: ☕ 7 г кофе тонкого помола; ☕ 100 мл молока; ☕ 10 г сиропа. А теперь вкратце про кухонные акссесуары для готовки (очень желательно их использовать), я вот когда начал изучать профессию баристы «затарил» их в первую очередь: ?питчер; ?металлический джиггер; ?кофейная пара; ?барная ложка. Как готовить: ✅Налейте в джиггер сиропа по вкусу. ✅Возьмите чашку для кофе […]

CONTINUE READING
Техники

Техника | Кофе по-арабски

кофе по-арабски

Чуть позже будет рецепт, а сейчас хочу поделиться с вами техникой приготовления «кофе по-арабски» Что в нем особенного? Крепость Насыщенный вкус Очень «бодрит» По ингредиентам все просто, нам нужен кофе и сахар Как готовим: Начнем с сахара. В чистую промытую и прогретую турку засыпаем сахар (по вкусу) и ставим на плиту. Греем-греем, помешивая сахар до […]

CONTINUE READING