Кофе Укротитель

Как правильно приготовить кофе в турке

Поделиться интересностью!;)

В статье говорится о том, как нужно готовить кофейный напиток в турке. Рассказывается, какими должны быть зерна и вода для того, чтобы напиток стал вкусным и имел приятный запах. Рассмотрен весь процесс приготовления кофе в турке.

By in
No comments
Поделиться интересностью!;)

Способ приготовления кофе в турке является одним из древнейших. Напиток получается вкусным, крепким. Все зерна тщательно провариваются из-за воздействия тепла и полностью растворяются в кипятке.

Необходимо иметь представление о том, что именно влияет на хороший вкус кофе из турки.

Самое главное, что зерна для приготовления напитка должны быть очень мелкими, похожими на пыльцу. Для такого измельчения нужно использовать ножевую кофемолку для турки. Далее надо определиться с объёмом помещаемого в неё кофе. Вместимость турки определяется её ёмкостью до места, где начинает сужаться горлышко посудины. До этого места заливается вода, а потом засыпается кофе в соотношении 1:10. То есть на 100 мл воды приходится 10 г кофе.

Для кофе нужна специальная вода, минерализация которой составляет от 50 до 150 мг/л. Её температура должна быть комнатной. Зерна кофе должны быть свежей обжарки. Наиболее предпочтительным сортом является арабика. От него кофе не так сильно горчит и имеет приятный аромат. Для турки надо иметь специальную ложку для перемешивания смеси. Сама посудина должна быть сделана из металла или керамики. Если турка сделана из меди, то её стенки изнутри покрываются серебром или слоем олова того сорта, который не опасен для человека. Нужно выбирать турку, у которой сужающееся горлышко и при этом широкое дно.

Допускается перед варкой добавлять в кофе сахар, различные приправы вроде корицы. Сахар предпочтительнее брать тростниковый. В воду для приготовления можно влить сироп.

Начинаем готовить кофе. Первоначально в турку всыпается кофейная смесь. Потом начинает вливаться холодная вода до того места, где горлышко турки начинает уменьшаться. Дело в том, что в процессе варки образуется пена и необходимо, чтобы было пространство, до которого она будет подниматься. После вливания воды необходимо тщательно перемешать всю смесь. Далее турка ставится на огонь. Начинается процесс варки. Необходимо тщательно следить за процессом, так как после закипания начнёт образовываться пена. Сразу же после этого турку следует убрать с огня.

Кофе готов, и можно начинать разливать его. В целом весь процесс занимает около 5 минут. Если турка сделана из керамики, то нужно тщательнее следить за процессом, так как при кипении кофе начнёт выливаться из посудины.

Приготовленный кофе должен быть насыщенным, иметь большую вязкость.

Добавить комментарий