Бариста - как превратить свою работу в искусство

Бариста – как превратить свою работу в искусство

By in ,
No comments
Поделиться интересностью!;)

На сегодняшний день индустрия кофе имеет самую многочисленную армию поклонников. Кофеманы по всему миру поклоняются разным сортам любимого напитка, тем самым поднимая интерес к кофейной культуре и профессии бариста в целом. Однако, зачастую мастерам кофе приходится сталкиваться с большим количеством трудностей в начале карьерного пути. В этой статье мы собрали несколько секретов опытных бариста, которые помогут вам обходить стороной большинство сложностей профессии.

Клиент всегда прав

И это абсолютно справедливо, однако, бывают и такие ситуации, когда клиенты попросту начинают придираться к работе бариста. Запомните, если вам прислали напиток на переделку, всегда можно приготовить тот же самый кофе и получить положительный отклик. Многие люди попросту не разбираются в сортах кофе, да и бариста тоже.

Еще одна проблема – жалобы на высокие цены. В таком случае вы запросто можете указать человеку дорогу до ближайшего кофейного автомата, ведь клиент, не признающий высокую себестоимость продукта – не должен противиться напитку из дешевых исходников. А еще, не идите на поводу у людей, которые просят сделать обжигающе горячий кофе. Их желание – не повод забывать о правилах.

Ошибки могут стоить вам работы

Если вы намерены работать в хорошем заведении с доброжелательными клиентами – забудьте о капсульном кофе. Вообще не произносите этих страшных слов в коллективе, а лучше вычеркните их из памяти. Капсульный кофе в головах настоящих кофеманов – это жженый материал с большим количеством ароматизаторов и химикатов. Не очень привлекательно, так ведь? Помимо всего прочего, вы обязаны знать сорт и дату обжарки кофе, а также то, какие компоненты нежелательно смешивать друг с другом.

Придется много учиться

Бесспорно, для работы бариста не нужно получать специальное образование, однако курсы, книги и статьи на профессиональную тему придется изучать на протяжении всей карьеры. Одной лишь практики недостаточно.

Повышайте навыки общения

Без умения находить общий язык с клиентами – вы протянете недолго, даже если вы искренне любите кофейное дело. Ищите способ взаимодействия с гостями, но помните, что не все люди предрасположены к общению. Учите себя улавливать сигналы посетителей кофейни. К тому же, хорошее обращение с клиентами увеличивает шанс их возвращения.

Таким образом, профессия бариста – дело сложное и полное правил, однако, вместе с тем большинство мастеров кофе искренне любят свою работу и радуются возможности делать людей счастливыми. Поэтому, если ваше сердце лежит к кофейной культуре, пробовать развиваться в этой сфере однозначно стоит.

Добавить комментарий