Профессия бариста

Профессия бариста

By in ,
No comments
Поделиться интересностью!;)

Кофе – этот напиток известен давно и всем, а для многих любим и  ежедневно потребляем. А вот профессия его приготовления и подачи – бариста, появилась в Италии и сравнительно недавно, в 80-е годы прошлого столетия.

Бариста – слово итальянского происхождения и дословно означает “человек за стойкой бара”. Но, в отличие от бармена, имеющего дело со спиртными напитками, бариста – кофейный сомелье, кофейных дел мастер.

Для мастеров бариста  проводятся даже чемпионаты мира (World Barista Championship). Строгое жюри оценивает участников по двум параметрам – техника приготовления кофе (эспрессо, капучино, фирменный напиток) и его вкусовые качества.

Как овладеть знаниями и умениями бариста? Есть два верных способа: пойти учиться на бариста и пойти работать бариста.

Учиться на бариста можно на специальных курсах и без отрыва от основного вашего дела, поскольку занятия проводятся, как правило, в выходные дни. Стоимость (5 – 50 тысяч рублей) зависит от сроков обучения, и поэтому сильно варьируется. Программа подготовки бариста представлена теоретической и практической частью. На теоретических занятиях слушатели узнают много интересного об истории кофе, способах и технологиях его приготовления, кофейном оборудовании. Практические занятия проводятся под руководством опытных специалистов. На них осваиваются техника приготовления и подачи кофейных напитков, то есть, вкусовая и эстетическая составляющая кофейной церемонии. В частности, подача кофе латте-арт, позволяющий наносить узоры на пенку кофе. По окончании курса сдается экзамен и выдаётся сертификат бариста.

Работать бариста можно в кофейне или ресторане. Как правило, эти заведения занимаются обучением своих сотрудников бесплатно. В недельный срок вас обучат необходимым профессиональным приёмам. Но главное, это любить свою профессию, общение с людьми, и тогда вы будете постоянно учиться, и гордиться ей.

Добавить комментарий