Уроки Баристы 24 — Хранение обжаренного кофе

Уроки Баристы 24 — Хранение обжаренного кофе

By in , ,
No comments
Поделиться интересностью!;)

Утречка, кофеманы❗️☺️ Продолжаю рубрику #урокибаристы ☕️ Сегодня поговорим о том, как хранить обжаренный кофе😉
Первое и самое важное – взаимодействие жареного кофе с кислородом и влагой недопустимо. Аромат выдыхается, соединения окисляются и вкус портится.

Способов хранения много, но я выделю только 3 из них:
1️⃣Негерметичная упаковка – очень маленький срок хранения непосредственно перед употреблением, хранится не более 10 дней. Кстати, в большинстве Российских кофейных магазинах, нам продают кофе именно в таких упаковках, так что имейте это ввиду;)
2️⃣Упаковка с обратным клапаном (обозначается V.U.) – срок хранения до 2х лет. Клапан не дает газам из пачки выйти наружу, а кислороду попасть внутрь.
3️⃣Вакуумная упаковка (пакет, иногда банка) – также до 2х лет. Но отличие, что перед упаковкой производитель выдерживает кофе в специальных контейнерах (чтобы вышли газы).

Как же хранить жареный кофе дома? Очень частый вопрос моему боту. Ответ простой – только в морозильной камере.

Спасибо за ваше внимание❗😉

Добавить комментарий