Уроки Баристы

Уроки Баристы 30 — Аксессуары баристы

By in , ,
No comments
Поделиться интересностью!;)

С вами #урокибаристы и сегодня я расскажу вам про аксессуары баристы❗😉
«Глядя на работу стажера, думаю, у тебя возникло много вопросов т.к. он использует кучу разных приборов в отличие от меня. Все просто – ему «ставят» руку, с опытом баристе уже не нужен таймер, термометр, да даже мерный стакан. Что касается обязательных аксессуаров – перед началом работы я обязательно проверяю наличие темпера, питчеров, джиггера, барного шейкера, совка для льда. А теперь давай по порядку:
🔸Темпер – используется для прессовки молотого кофе, т.к. использование «пятки» (встроенный пресс в кофмеолку) не дает такого результата. Как видишь у меня их несколько, каждый с разным диаметром в зависимости от рабочей поверхности холдера.
🔸Питчеры – сосуд для взбивания молока, также разных объемов, чаще всего используются 0.4 л, 0.6 л и 1.0 л.
🔸Джиггер – металлический стакан для эспрессо при приготовлении коктейлей.
🔸Барный шейкер используется для приготовления коктейлей со льдом.
🔸Совок для льда и так ясно думаю;)
🔸Плюсом сюда обязательно использовать фартук, несколько полотенец.
🔸А еще слепой холдер и отвертку в конце смены для чистки.
Что касается стажера:
🔺Термометр для измерения температуры молока и эспрессо.
🔺Таймер – помнишь про 25+-3 секунды на порцию эспрессо? Вот он для этого.
🔺Мерный стакан – опять же для эспрессо. Со временем привыкаешь и все это делаешь на автомате, я как то раз ради эксперимента сделал в подряд 5 эспрессо – погрешность была минимальная, а времени и сил затрачено конечно же меньше»
Вот такая вот «лекция», лично я даже трети этих аксессуаров не использую, но буду учиться дома по возможности😌
Спасибо за ваше внимание друзья❗

Добавить комментарий