Бариста

Уроки Баристы 31 — Правила профессионального баристы

By in , ,
No comments
Поделиться интересностью!;)

Доброе утро, друзья-кофеманы!☕️ С вами снова рубрика #урокибаристы ❗️😉 Сегодня мне рассказали про основные правила профессионального баристы. Начнем-с😊
«Привет, ну что про правила поговорим. Их не много, но соблюдать каждое из них обязательно.
1️⃣ Кофе – легко абсорбирует из внешней среды любые посторонние запахи. Следствие:
– никаких духов/туалетных вод и какого-либо парфюма перед и во время смены;
– нельзя пользоваться кремами для рук
В общем надо стараться ничем не пахнуть😉
2️⃣ Т.к. бариста работает с кипятком и различными водонагревательными устройствами:
– обувь всегда закрытая (даже летом в +45);
– ноги закрыты брюками или длинной юбкой;
– рабочий фартук, который многие так не любят – это дополнительная защита к сведению;)
3️⃣ Самое важное – здоровье гостя и удовольствие, которое он получает от напитка, а значит:
– всегда тщательно мыть руки (мыло без запаха!);
– на руках не должно быть никаких порезов или признаков болезни (да и вообще он должен быть здоров, хлюпающий носом бариста распугает всех клиентов);
– длинные волосы собраны в пучок как у меня или убраны под головной убор;
– для девушек – никакого лака на ногтях.
4️⃣ Гостю нужно оказывать знаки внимания, пусть они будут и небольшими:
– если гость не знает, что заказать – бариста должен стать советчиком (максимально вежливым);
– при случае бариста должен продемонстрировать владение приемами латте-арта;
– по просьбе гостя – бариста всегда может изменить рецепт.
5️⃣ Еще забыл, дети – отдельная категория гостей. Для них:
– напиток не должен быть горячее +60 градусов;
– и детский напиток всегда вначале подается взрослому»

Вот такие вот нехитрые правила, но соблюдать их все для новичков думаю будет тяжеловато.

Спасибо за ваше внимание, надеюсь было интересно!;)

Добавить комментарий