Определение качества эспрессо

Уроки Баристы 32 — Определение качества эспрессо. Кофейная таблетка

By in , ,
No comments
Поделиться интересностью!;)

Здравствуйте, друзья-кофеманы❗️☕️
Судя по голосованию, желающих узнать подробности про работу профи-барист хватает. Поэтому сегодня я начну, в рамках #урокибаристы , серию коротких постов на тему «Определение качества эсрпессо»
И первая на очереди кофейная таблетка❗️ Начнем-с😉

У правильно сваренного эспрессо, таблетка:
🔺по текстуре похожа на пластилин
🔺немного влажная
🔺при этом сохраняет форму и не разваливается
🔺если попробовать сломать, то ломается, но не крошится.
Что касается таблетки – ошибок может быть совсем немного. Как их исправить:
🔻сухая и крошащаяся таблетка => слишком грубый по¬мол, слишком большая порция кофе или слишком сильная темперовка;
🔻теряющая форму и «растекающаяся» таблетка => слиш¬ком тонкий помол, слишком маленькая порция кофе или слишком слабая темперовка.

Собственно вот и все «премудрости», которые мне поведал бариста🤗 Спасибо за внимание друзья❗😊

Добавить комментарий