Нефильтрованный кофе

Нефильтрованный кофе

By in , , ,
No comments

Нефильтрованный кофе — это напиток, при приготовлении которого не использовался фильтр.

Кофе, традиционным образом заваренный в турке (джезве) или приготовленный во френч-прессе или чашке, получится именно нефильтрованным.

Кофе по-восточному, турецкий кофе — все самые популярные рецепты кофе, гармонично сочетающего насыщенный вкус и аромат, предполагают приготовление напитка без дополнительных фильтров.

Исследования показывают, что более 30 % настоящих ценителей кофе предпочитают традиционным способом приготовленный напиток, на качество которого влияют и способ обработки зерна, и материал и форма джезвы, и интенсивность и продолжительность термообработки.

Фильтры, особенно целлюлозные, зачастую влияют на качество напитка, оставляют заметный привкус бумаги, который сразу почувствует истинный ценитель.

Ученые утверждают, что нефильтрованный кофе может влиять на уровень холестерина в организме, поднимая его на 8—10 %, благодаря кафестолу. Это вещество, содержание которого в нефильтрованном кофе значительно выше, чем в приготовленном с фильтром, и зависит от степени помола и обжарки. Оно интенсифицирует сердечную деятельность (влияет на пульс) и нормализует давление у гипотоников, а кроме того, обладает антиканцерогенными свойствами.

Отлично выпить чашечку нефильтрованного кофе в начале дня. Бариста выберет для вас подходящий рецепт, тщательно подготовит зерна, перемелет при вас, соблазняя чудесным, чуть горьковатым запахом.

Сам процесс приготовления кофе завораживает. Медленные помешивания, способствующие образованию насыщенной пенки, действуют на человека умиротворяющее, превращая банальный завтрак в таинство.

Нефильтрованный кофе оставляет осадок, который, по традиции, используют для гадания. Как сложится сегодняшний день, какой рисунок образуют на дне чашки разводы — это задачка для человека с богатым воображением и знающего вкус жизни.

Многие кофейни, ориентированные на взыскательного посетителя, предлагают определить значение рисунка на дне с помощью гадательных таблиц. Что вы увидите в кофейном предсказании? Высокие горы? Мрачные скалы? Бурные реки? Профиль незнакомца или незнакомки? Выбор всегда за вами.

Добавить комментарий